O glutamato e o aspartame podem melhorar a transmissão dos sinais nervosos da dor, aumentando a ação do neurotransmissor glutamato.
Para vitaminas B6
A vitamina B6 actua como um cofactor para uma enzima que converte o glutamato (um neurotransmissor excitatório) GABA (um neurotransmissor inibitório).
Uma deficiência desta vitamina pode levar a níveis mais elevados de glutamato e níveis reduzidos de GABA, o que promove a excitotoxicidade (transmissão excessiva de glutamato que tem efeitos tóxicos sobre os neurónios receptores sinalizam) no sistema nervoso central ( cérebro e medula espinhal).
Magnésio e zinco
Estes dois minerais desempenham um papel fundamental na regulação do principal receptor de glutamato, o receptor NMDA. Assim, baixos níveis de magnésio e zinco podem contribuir para o aumento da dor.
Ômega-3
De acordo com vários estudos, a deficiência de ômega-3 aumenta a excitotoxicidade.
Antioxidantes
Primeiramente, os dois antioxidantes alimentares são a vitamina C e a vitamina E.
Também encontramos outros antioxidantes em vegetais e frutas, como as uvas resveratrol e polifenóis no chá verde.